Показатели качества свинины по содержанию химических веществ в странах Европейского и Таможенного союзов

meat test min

В данной статье приводятся результаты сравнительного анализа максимально допустимомого уровня ряда веществ в продукции свиноводства, которые установлены в странах Европейского Союза (ЕС) и Таможенного союза (ТС). 

Представлены данные по наиболее важным показателям качества. Данная информация может быть полезной при выборе препаратов для лечения животных, а также при оценке качества конечной продукции. 

 

Показатель

Максимально допустимые уровни в свинине, ЕС
(согласно Приложению к Постановлению № 37/2010, , Приложению к Постановлению №   1881/2006, Приложению 1 к Постановлению 396/2005, Приложениям 1 и 3 к Постановлению 2016/52)

Максимально допустимые уровни в свинине, ТС
(согласно Приложению 5 к ТР ТС 034/2013, Приложению 3 к ТР ТС 021/2011, Решению Коллегии Евразийской экономической комиссии №28 от 13 февраля 2018 г.)

Тяжелые металлы

Свинец

100 μg/кг-мясо,
500 μg/кг-субпродукты

500 μg/кг-мясо,
600 μg/кг-шкура,
600 μg/кг-субпродукты,
1000 μg/кг- почки
 

Мышьяк

-

100 μg/кг-мясо,
1000 μg/кг-шкура,
1000 μg/кг-субпродукты

Кадмий

50 μg/кг-мясо,
500 μg/кг-печень,
1000 μg/кг- почки

50 μg/кг-мясо,
300 μg/кг-шкура,
300 μg/кг-субпродукты,
1000 μg/кг- почки

Ртуть

-

30 μg/кг-мясо,
100 μg/кг-шкура,
100 μg/кг-субпродукты,
200 μg/кг- почки

Антибиотики

Амоксициллин

50 μg/кг-мышцы,
50 μg/кг- жир,
50 μg/кг-печень,
50 μg/кг-почки

50 μg/кг-мышцы,
50 μg/кг- жир,
50 μg/кг-печень,
50 μg/кг-почки

Ампициллин

50 μg/кг-мышцы,
50 μg/кг- жир,
50 μg/кг-печень,
50 μg/кг-почки

50 μg/кг-мышцы,
50 μg/кг- жир,
50 μg/кг-печень,
50 μg/кг-почки

Апрамицин

-

1000 μg/кг-мышцы,
1000 μg/кг- жир,
10 000 μg/кг-печень,
20 000 μg/кг-почки

Бацитрацин

-

<20 μg/кг не допускается

Бензилпенициллин (пенициллин)

50 μg/кг-мышцы,
50 μg/кг- кожа и жир,
50 μg/кг-печень,
50 μg/кг-почки

50 μg/кг-мышцы,
50 μg/кг- кожа и жир,
50 μg/кг-печень,
50 μg/кг-почки

Цефкином

50 μg/кг-мышцы,
50 μg/кг- жир,
100 μg/кг-печень,
200 μg/кг-почки

50 μg/кг-мышцы,
50 μg/кг- жир,
100 μg/кг-печень,
200 μg/кг-почки

Цефтиофур

1000 μg/кг-мышцы,
2000 μg/кг- жир,
2000 μg/кг-печень,
6000 μg/кг-почки

1000 μg/кг-мышцы,
2000 μg/кг- жир,
2000 μg/кг-печень,
6000 μg/кг-почки

Хлортетрациклин

100 μg/кг-мышцы,
300 μg/кг- жир,
600 μg/кг-почки

<10 μg/кг не допускается

Клавулановая кислота

100 μg/кг-мышцы,
100 μg/кг- жир,
200 μg/кг-печень,
400 μg/кг-почки

100 μg/кг-мышцы,
100 μg/кг- жир,
200 μg/кг-печень,
400 μg/кг-почки

Клоксациллин

300 μg/кг-мышцы,
300 μg/кг- жир,
300 μg/кг-печень,
300 μg/кг-почки

300 μg/кг-мышцы,
300 μg/кг- жир,
300 μg/кг-печень,
300 μg/кг-почки

Колистин

150 μg/кг-мышцы,
150 μg/кг- жир,
150 μg/кг-печень,
200 μg/кг-почки

150 μg/кг-мышцы,
150 μg/кг- жир,
150 μg/кг-печень,
200 μg/кг-почки

Данофлоксацин

100 μg/кг-мышцы,
50 μg/кг- жир,
200 μg/кг-печень,
200 μg/кг-почки

100 μg/кг-мышцы,
50 μg/кг- жир,
200 μg/кг-печень,
200 μg/кг-почки

Дифлоксацин

400 μg/кг-мышцы,
100 μg/кг-кожа и жир,
800 μg/кг-печень,
800 μg/кг-почки

400 μg/кг-мышцы,
100 μg/кг-кожа и жир,
800 μg/кг-печень,
800 μg/кг-почки

Доксициклин

100 μg/кг-мышцы,
300 μg/кг-кожа и жир,
300 μg/кг-печень,
600 μg/кг-почки

100 μg/кг-мышцы,
300 μg/кг-кожа и жир,
300 μg/кг-печень,
600 μg/кг-почки

Энрофлоксацин

100 μg/кг-мышцы,
100 μg/кг- жир,
200 μg/кг-печень,
300 μg/кг-почки

100 μg/кг-мышцы,
100 μg/кг- жир,
200 μg/кг-печень,
300 μg/кг-почки

Эритромицин

200 μg/кг-мышцы,
200 μg/кг- жир,
200 μg/кг-печень,
200 μg/кг-почки

200 μg/кг-мышцы,
200 μg/кг- жир,
200 μg/кг-печень,
200 μg/кг-почки

Флорфеникол

300 μg/кг-мышцы,
500 μg/кг- жир,
2000 μg/кг-печень,
500 μg/кг-почки

300 μg/кг-мышцы,
2000 μg/кг-печень

Гентамицин

50 μg/кг-мышцы,
50 μg/кг- жир,
200 μg/кг-печень,
750 μg/кг-почки

50 μg/кг-мышцы,
50 μg/кг- жир,
200 μg/кг-печень,
750 μg/кг-почки

Канамицин

100 μg/кг-мышцы,
100 μg/кг- жир,
600 μg/кг-печень,
2500 μg/кг-почки

100 μg/кг-мышцы,
100 μg/кг- жир,
600 μg/кг-печень,
2500 μg/кг-почки

Линкомицин

100 μg/кг-мышцы,
50 μg/кг- жир,
500 μg/кг-печень,
1500 μg/кг-почки

100 μg/кг-мышцы,
100 μg/кг- жир,
200 μg/кг-печень,
400 μg/кг-почки

Оксациллин

300 μg/кг-мышцы,
300 μg/кг- жир,
300 μg/кг-печень,
300 μg/кг-почки

300 μg/кг-мышцы,
300 μg/кг- жир,
300 μg/кг-печень,
300 μg/кг-почки

Окситетрациклин

100 μg/кг-мышцы,
300 μg/кг-печень,
600 μg/кг-почки

<10 μg/кг не допускается

Пирлимицин

-

100 μg/кг-мышцы,
1000 μg/кг-печень,
400 μg/кг-почки

Спектиномицин

300 μg/кг-мышцы,
500 μg/кг- жир,
1000 μg/кг-печень,
5000 μg/кг-почки

300 μg/кг-мышцы,
500 μg/кг- жир,
5000 μg/кг-почки

Стрептомицин

500 μg/кг-мышцы,
500 μg/кг- жир,
500 μg/кг-печень,
1000 μg/кг-почки

500 μg/кг-мышцы,
500 μg/кг- жир,
500 μg/кг-печень,
1000 μg/кг-почки

Тетрациклин

100 μg/кг-мышцы,
300 μg/кг-печень,
600 μg/кг-почки

<10 μg/кг μg/кг не допускается

Тулатромицин

100 μg/кг-жир,
3000 μg/кг-печень,
3000 μg/кг-почки

100 μg/кг-жир,
3000 μg/кг-печень,
3000 μg/кг-почки

Хлорамфеникол (левомицетин)

запрещено

<0,3 μg/кг не допускается

Метронидазол

запрещено

<100 μg/кг не допускается на уровне определения методов

Противопаразитные средства

Диклазурил

-

40 μg/кг-печень,
40 μg/кг-почки,
5 μg/кг - другие продукты убоя

Толтразурил

100 μg/кг-мышцы,
150 μg/кг-жир,
500 μg/кг-печень,
250 μg/кг-почки

100 μg/кг-мышцы,
150 μg/кг-жир,
500 μg/кг-печень,
250 μg/кг-почки

Галофугинон

-

10 μg/кг-мышцы,
25 μg/кг-жир,
30 μg/кг-печень,
30 μg/кг-почки

Амитраз

400 μg/кг- жир,
200 μg/кг-печень,
200 μg/кг-почки

400 μg/кг- жир,
200 μg/кг-печень,
200 μg/кг-почки

Декоквинат

-

20 μg/кг- все виды продуктов убоя

Ивермектин

100 μg/кг-жир,
100 μg/кг-печень,
30 μg/кг-почки

 

Пестициды

ГХЦГ

 

100 μg/кг-мясо,
100 μg/кг-шкура,
100 μg/кг-субпродукты

ГХЦГ (альфа-изомер)

10 μg/кг-все части

ГХЦГ (бета-изомер)

10 μg/кг-все части

 

ДДТ и его метаболиты

1000 μg/кг-все части

100 μg/кг-мясо,
100 μg/кг-шкура,
100 μg/кг-субпродукты

Радионуклиды

Цезий-137

200 Бк/кг мясо и субпродукты

Сумма изотопов и Цезий-134 и Цезий-137

1 250 Бк/кг

 

Стронций-90

-

Сумма изотопов стронция, особенно Стронций-90

750 Бк/кг

 

 

Из приведенных данных следует, что требования к содержанию тяжёлых металлов в свинине более строгие в странах Еевропейского союза, чем  в странах ТС.

Максимально допустимые уровни антибиотиков схожи относительно большинства веществ. Они определяются в странах ЕС Постановлением №37/2010, а в странах ТС – ТР ТС 034/2013 и Решением Коллегии Евразийской экономической комиссии №28 от 13.02.18. Между этими требованиями имеются некоторые отличиях. Содержание антибиотиков тетрациклиновой группы не допускается в свинине в странах ТС, в отличие от ЕС, где имеются установленные нормы. Зато в Европе отсутствуют нормы для апрамицина в свинине, значит, он не должен определятся. В странах ТС соответствующие пределы установлены. В ЕС также более строгие требования к содержанию в свинине линкомицина (за исключением жира).

Что касается антипаразитных средств, то в ЕС, в отличие в ТС, не установлены нормы на содержание в свинине диклазурила, галофугинона и декоквината. Зато в странах ЕС есть соответствующие нормы на ивермектин, чего нет в странах ТС.

Допустимые уровни пестицидов в странах ЕС в свинине более строгие по отношению к ГХЦГ, чем в странах ТС. И менее строгие по отношению к ДДТ.

Допустимые уровни радионуклидов в свинине врядли можно сравнивать, потому что, как и в случае с молоком, ЕС устанавливает нормы на сумму изотопов элемента в отличие от ТС, где требования предъявляются к конкретным изотопам.

 

Продвижение и разработка сайтов в Минске - Аliva.by