В данной статье приводятся результаты сравнительного анализа максимально допустимомого уровня ряда веществ в продукции свиноводства, которые установлены в странах Европейского Союза (ЕС) и Таможенного союза (ТС).
Представлены данные по наиболее важным показателям качества. Данная информация может быть полезной при выборе препаратов для лечения животных, а также при оценке качества конечной продукции.
|
Показатель |
Максимально допустимые уровни в свинине, ЕС |
Максимально допустимые уровни в свинине, ТС |
|
Тяжелые металлы |
||
|
Свинец |
100 μg/кг-мясо, |
500 μg/кг-мясо, |
|
Мышьяк |
- |
100 μg/кг-мясо, |
|
Кадмий |
50 μg/кг-мясо, |
50 μg/кг-мясо, |
|
Ртуть |
- |
30 μg/кг-мясо, |
|
Антибиотики |
||
|
Амоксициллин |
50 μg/кг-мышцы, |
50 μg/кг-мышцы, |
|
Ампициллин |
50 μg/кг-мышцы, |
50 μg/кг-мышцы, |
|
Апрамицин |
- |
1000 μg/кг-мышцы, |
|
Бацитрацин |
- |
<20 μg/кг не допускается |
|
Бензилпенициллин (пенициллин) |
50 μg/кг-мышцы, |
50 μg/кг-мышцы, |
|
Цефкином |
50 μg/кг-мышцы, |
50 μg/кг-мышцы, |
|
Цефтиофур |
1000 μg/кг-мышцы, |
1000 μg/кг-мышцы, |
|
Хлортетрациклин |
100 μg/кг-мышцы, |
<10 μg/кг не допускается |
|
Клавулановая кислота |
100 μg/кг-мышцы, |
100 μg/кг-мышцы, |
|
Клоксациллин |
300 μg/кг-мышцы, |
300 μg/кг-мышцы, |
|
Колистин |
150 μg/кг-мышцы, |
150 μg/кг-мышцы, |
|
Данофлоксацин |
100 μg/кг-мышцы, |
100 μg/кг-мышцы, |
|
Дифлоксацин |
400 μg/кг-мышцы, |
400 μg/кг-мышцы, |
|
Доксициклин |
100 μg/кг-мышцы, |
100 μg/кг-мышцы, |
|
Энрофлоксацин |
100 μg/кг-мышцы, |
100 μg/кг-мышцы, |
|
Эритромицин |
200 μg/кг-мышцы, |
200 μg/кг-мышцы, |
|
Флорфеникол |
300 μg/кг-мышцы, |
300 μg/кг-мышцы, |
|
Гентамицин |
50 μg/кг-мышцы, |
50 μg/кг-мышцы, |
|
Канамицин |
100 μg/кг-мышцы, |
100 μg/кг-мышцы, |
|
Линкомицин |
100 μg/кг-мышцы, |
100 μg/кг-мышцы, |
|
Оксациллин |
300 μg/кг-мышцы, |
300 μg/кг-мышцы, |
|
Окситетрациклин |
100 μg/кг-мышцы, |
<10 μg/кг не допускается |
|
Пирлимицин |
- |
100 μg/кг-мышцы, |
|
Спектиномицин |
300 μg/кг-мышцы, |
300 μg/кг-мышцы, |
|
Стрептомицин |
500 μg/кг-мышцы, |
500 μg/кг-мышцы, |
|
Тетрациклин |
100 μg/кг-мышцы, |
<10 μg/кг μg/кг не допускается |
|
Тулатромицин |
100 μg/кг-жир, |
100 μg/кг-жир, |
|
Хлорамфеникол (левомицетин) |
запрещено |
<0,3 μg/кг не допускается |
|
Метронидазол |
запрещено |
<100 μg/кг не допускается на уровне определения методов |
|
Противопаразитные средства |
||
|
Диклазурил |
- |
40 μg/кг-печень, |
|
Толтразурил |
100 μg/кг-мышцы, |
100 μg/кг-мышцы, |
|
Галофугинон |
- |
10 μg/кг-мышцы, |
|
Амитраз |
400 μg/кг- жир, |
400 μg/кг- жир, |
|
Декоквинат |
- |
20 μg/кг- все виды продуктов убоя |
|
Ивермектин |
100 μg/кг-жир, |
|
|
Пестициды
|
||
|
ГХЦГ |
100 μg/кг-мясо, |
|
|
ГХЦГ (альфа-изомер) |
10 μg/кг-все части |
|
|
ГХЦГ (бета-изомер) |
10 μg/кг-все части |
|
|
ДДТ и его метаболиты |
1000 μg/кг-все части |
100 μg/кг-мясо, |
|
Радионуклиды |
||
|
Цезий-137 |
|
200 Бк/кг мясо и субпродукты |
|
Сумма изотопов и Цезий-134 и Цезий-137 |
1 250 Бк/кг |
|
|
Стронций-90 |
|
- |
|
Сумма изотопов стронция, особенно Стронций-90 |
750 Бк/кг |
|
Из приведенных данных следует, что требования к содержанию тяжёлых металлов в свинине более строгие в странах Еевропейского союза, чем в странах ТС.
Максимально допустимые уровни антибиотиков схожи относительно большинства веществ. Они определяются в странах ЕС Постановлением №37/2010, а в странах ТС – ТР ТС 034/2013 и Решением Коллегии Евразийской экономической комиссии №28 от 13.02.18. Между этими требованиями имеются некоторые отличиях. Содержание антибиотиков тетрациклиновой группы не допускается в свинине в странах ТС, в отличие от ЕС, где имеются установленные нормы. Зато в Европе отсутствуют нормы для апрамицина в свинине, значит, он не должен определятся. В странах ТС соответствующие пределы установлены. В ЕС также более строгие требования к содержанию в свинине линкомицина (за исключением жира).
Что касается антипаразитных средств, то в ЕС, в отличие в ТС, не установлены нормы на содержание в свинине диклазурила, галофугинона и декоквината. Зато в странах ЕС есть соответствующие нормы на ивермектин, чего нет в странах ТС.
Допустимые уровни пестицидов в странах ЕС в свинине более строгие по отношению к ГХЦГ, чем в странах ТС. И менее строгие по отношению к ДДТ.
Допустимые уровни радионуклидов в свинине врядли можно сравнивать, потому что, как и в случае с молоком, ЕС устанавливает нормы на сумму изотопов элемента в отличие от ТС, где требования предъявляются к конкретным изотопам.