Информация

В  рамках данной статьи проведен анализ требований по максимально допустимому содержанию некоторых веществ в молоке коровьем, которые установлены в странах Европейского Союза (ЕС) и Таможенного союза (ТС).

Эта информация может оказаться полезной при выборе препаратов для лечения животных, продукция от которых пойдёт на экспорт, а также при проведении лабораторных исследований качества данной продукции. В публикации представлен не полный перечень контролируемых параметров,  а лишь наиболее часто использующиеся в ветеринарной практике. Нормы для тех веществ, которых нет в таблице, можно найти в указанных ниже документах, если эти нормы установлены.

Таблица 1. Сравнение максимально допустимых уровней химических веществ, которые могут содержаться в коровьем молоке в странах ЕС и странах ТС

Из приведенных данных следует, что в ТС допускается содержание в молоке таких тяжёлых металлов, как кадмий, свинец, мышьяк и ртуть, в пределах установленных норм (ТР ТС 021/2011), в отличие от стран ЕС, где нормы прописаны только для свинца в молоке (Постановление № 1881/2006). И значение это меньше, чем в ТС. Таким образом, в ЕС требования к содержанию тяжёлых металлов более строгие: если нормы для химического вещества не прописаны, то оно в принципе не должно обнаруживаться в продукте питания.

Что касается антибиотиков, то нормы содержания антибиотиков в странах ЕС и для молока, и для мяса установлены Постановлением №37/2010, а для стран ТС – в относительно новом документе – Решении Коллегии Евразийской экономической комиссии №28 от 13.02.18. До этого нормы на антибиотики в молоке в странах ТС (кроме четырёх наименований) нигде прописаны не были, и это приводило к сложностям торговли между странами. Как видно из таблицы, требования к содержанию антибиотиков в странах ТС и странах ЕС во многом схожи. Однако ТС предъявляет более строгие требования к следующим веществам: цефапирин, антибиотики тетрациклиновой группы и сульфаниламиды. В отличие от ЕС, в странах ТС нормы на цефазолин и дельтаметрин не установлены.

Требования к содержанию пестицидов в молоке схожи у стран ТС и ЕС в случае ДДТ, и более строгие в ЕС в случае ГХЦГ.

По поводу радионуклидов, таких как Цезий-137 и Стронций-90, страны ТС пишут гораздо меньшие значения в своих требованиях. Но необходимо отметить, что в странах ЕС указывается требование к суммарному содержанию изотопов данного элемента, поэтому делать сравнение будет некорректно.