Птицеводство – ключевая отрасль сельского хозяйства, отличающаяся динамичным развитием. Несмотря на то, что процент потребителей - «мясоедов» снизился с 85% (2019) до 71% (2021), за прошлый год продажи мяса в мире выросли на 19,2 %. При этом примерно треть общемирового потребления мяса приходится на курятину (отчёт The Power of Meat 2021). По полезности мясо птицы занимает второе место (после крольчатины), так как обладает достаточно низкой калорийностью, но при этом содержит много незаменимых белков и мало жиров. Производство и переработка яиц – не менее важная часть птицеводства.